L’Institut Pasteur met en garde contre le danger des toxi-infections alimentaires

L’Institut Pasteur d’Algérie a rendu public ce mercredi un communiqué dans lequel il met en garde contre le danger que représentent les intoxications alimentaires. Il a souligné que la saison estivale est une période propice pour les intoxications alimentaires qui peuvent être fatales pour certaines catégories de personnes.

« La saison estivale est une période durant laquelle de nombreux cas d’intoxications alimentaires, individuels ou collectifs, sont enregistrés et peuvent être graves chez certaines personnes », a souligné l’organisme public.

Expliquant le processus de ce phénomène, l’Institut Pasteur a indiqué qu’ »une infection d’origine alimentaire est un trouble digestif aigu qui survient dans les heures qui suivent la consommation d’aliments contaminés par des agents pathogènes (Bactéries, Virus ou Parasites) ».

L’établissement a détaillé les différents des agents pathogènes à l’origine des intoxications.

Il peut s’agir de « toxi-infections alimentaires : le micro-organisme responsable se multiplie à l’intérieur de l’organisme humain et il est la principale source des symptômes. Les plus fréquents sont : Salmonella, Campylobacter, Listeria, virus Norwalk, Trichenella », peut-on lire dans le communiqué.

La même source a expliqué aussi que les intoxications alimentaires peuvent être causées par « une toxine chimique ou naturelle (souvent produite par la bactérie présente dans l’aliment) cause les symptômes ou la maladie. Les plus fréquents sont : Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157, Clostridium perfringens et Clostridium botulinum ».

L’Institut Pasteur a indiqué enfin que des informations supplémentaires et des conseils seront rendus publics prochainement.

Karim Yahyaoui